客家人做菜无所不酿肉酿豆角

时间：2026-06-01 22:28:09 来源：网络整理编辑：知识

核心提示

材料：鲮鱼肉：100克，猪肉50克，长豆角一把，盐少许，糖很少量，姜汁少许，胡萝卜少许，玉米粒少许步骤：1、把猪肉剁碎，加入鲮鱼肉(买鱼时让摊主搅好)，调入少许姜汁，盐，胡萝卜碎，糖，搅拌上劲2、长豆

　　材料：鲮鱼肉：100克，菜无猪肉50克，酿肉酿豆长豆角一把，菜无盐少许，酿肉酿豆糖很少量，菜无姜汁少许，酿肉酿豆胡萝卜少许，菜无玉米粒少许

　　步骤：

　　1、酿肉酿豆把猪肉剁碎，菜无加入鲮鱼肉(买鱼时让摊主搅好)，酿肉酿豆调入少许姜汁，菜无盐，酿肉酿豆胡萝卜碎，菜无糖，酿肉酿豆搅拌上劲

　　2、菜无长豆角洗干净，整条入开水中焯熟，

　　3、取一条长豆角，中间打一个结，然后顺着结绕圈卷起来，做成环状即可

　　4、全部长豆角都做好备用

　　5、用勺子或者直接用手把鱼肉酿进豆角中间，再在鱼肉中放入一粒玉米粒

　　6、热锅后转小火，倒入些许油，慢火煎至两面金黄即可！

　　小贴士：

　　1、加入部分猪肉馅是为了让肉的口感更有嚼头

　　2、长豆角有些真的非常长，卷起来的豆角圈可能会过大，这样需要剪断一点，剪下来的一起煎一下撒点盐黑椒的也很好吃

　　3、担心鱼肉不粘豆角的话可以在卷好的豆角上撒些淀粉。这样鱼肉和豆角就会仅仅的粘牢！

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